Il carrello della spesa si svuota da solo. Un robot vi consiglia la ricetta perfetta per la cena. Un’app vi guida tra gli scaffali con consigli personalizzati? Non avete bevuto troppo: forse siete solo avanti di qualche anno nel futuro, tra le innovazioni che rivoluzioneranno il mondo del retail.
Dal semplice angolo vendita dei primi negozi, i supermercati si sono evoluti nel tempo per accogliere le nuove esigenze dei consumatori e la ricerca di esperienze d’acquisto sempre più convenienti e appaganti. Oggi, in questo panorama in continua trasformazione, l’intelligenza artificiale e una serie di altre tecnologie all’avanguardia stanno spingendo i confini dell’innovazione e tracciando la strada per la spesa del futuro. Ecco quattro trend da tenere d’occhio.
La previsione degli acquisti
Spazio anche a “instant offer” nel supermercato. Sconti e promozioni a sorpresa che seguono l’andamento di un reparto o di una giacenza.
Una delle trasformazioni più significative riguarderà il modo in cui le tecnologie predittive e l’intelligenza artificiale vengono utilizzate per prevedere la domanda dei consumatori, aiutando i supermercati a ottimizzare l’inventario delle scorte.
Assistiti da software AI (ad esempio l’americano Freshflow), i punti vendita sapranno “annusare l’aria che tira”. Analizzeranno il contesto delle vendite interne certo, e anche i dati storici. Sapranno però incrociarli anche con fattori esterni: andamento dei trend generali, disponibilità e prezzi delle materie prime, promozioni in corso, perfino dati meteo e altri fattori. A che scopo? Quello di creare modelli in grado di stimare in anticipo e con elevata precisione cosa e quanto i clienti acquisteranno, per ridurre gli sprechi, garantire freschezza e… Vendere di più ovviamente.
Il ruolo della robotica nella spesa
Ci stiamo arrivando per gradi: oltre ai robot di servizio già attivi (alcuni da tempo!) in numerosi reparti per assistere i clienti, altre soluzioni a base di intelligenza artificiale e robotica stanno automatizzando attività e ruoli chiave all’interno del supermercato. No, non sto parlando dei carrelli intelligenti, per quanto la loro presenza sarà organica e funzionale. Parlo proprio di robot, androidi e non.
Robot collaborativi possono riordinare gli scaffali, effettuare controlli di inventario o svolgere operazioni di pulizia, mentre altre piattaforme si affiancano al personale nella gestione del magazzino o nella preparazione degli ordini online.
Realtà aumentata e virtuale
Ambiente fisico e digitale: verso una convergenza.
Per rendere l’esperienza di acquisto ancora più personalizzata ed efficiente, le tecnologie di realtà virtuale (VR) e realtà aumentata (AR) stanno facendo la loro comparsa nei supermercati.
Si va dai visori virtuali che immergono il cliente in uno store completamente differente a sistemi di AR che, tramite display o direttamente l’app sullo smartphone, forniscono informazioni aggiuntive sull’origine dei prodotti, sui valori nutrizionali e sulle varie offerte disponibili.
L’evoluzione della spesa verso l’e-commerce
Accanto all’innovazione in-store, il mondo del food retail sta vivendo una profonda trasformazione grazie al ruolo dell’e-commerce, destinato a crescere esponenzialmente nel prossimo futuro. I supermercati si stanno trasformando in centri di esperienze integrati, dove acquisti, intrattenimento e servizi innovativi convivono e si armonizzano, supportati da sistemi di e-commerce avanzati.
Dai modelli “dark-store” dedicati ai processi di ritiro ordini agli ibridi dove l’esperienza fisica incontra il digitale, il carrello virtuale gioca sempre più un ruolo importante.
Sostenibilità e tracciabilità
I sensori elettronici in carta saranno le nostre “sentinelle” a guardia dei cibi (e dei prezzi).
Un ruolo crescente nella progettazione dei supermercati di domani, infine, va assegnato alla tecnologia volta a tracciare la provenienza degli alimenti e adottare modelli di consumo più sostenibili. Sensori in grado di monitorare costantemente temperature e gas all’interno delle confezioni possono aiutare a ridurre lo spreco di cibo. Garantiranno allo stesso tempo ai consumatori un ulteriore livello di sicurezza e trasparenza sui prodotti in acquisto.
I cibi e i prodotti della nostra spesa “parleranno” con gli scaffali e le etichette automatiche. Il loro prezzo? Cambierà in tempo reale via via che si avvicinano alla scadenza o deperiscono.
Dalla logistica interna al contatto con il cliente, ogni aspetto dell’esperienza del food retail sta venendo profondamente ridisegnato dalla tecnologia. Nel presente come nel prossimo futuro, la parola d’ordine è personalizzazione in un percorso tra fisico e digitale. I supermercati si confermano un microcosmo in continua evoluzione e all’avanguardia dell’innovazione.
L’articolo Dai carrelli smart alle previsioni di acquisto: 5 trend nel futuro della spesa è tratto da Futuro Prossimo.
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